Рецепт: 1,5 кг перца болгарского толстостенного, 1 кг моркови, 700 граммов лука, 1 кг томатов зеленых, 1 кг томатов красных для основы, полстакана сахара, 1,5 столовых ложки соли, перец по вкусу, 1 ложка уксуса 70%. Сначала обжариваем лук, потом добавляем измельченные томаты красные и нарезанные зеленые, тушим 15 минут. Затем перец тушим 15 минут и морковь. Потом добавляем сахар, соль и приправы, тушим 10 минут, за пару минут до готовности - ложку уксуса. Заливаем горячим в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками. Лечо получается на вкус такой же, как по классическому рецепту. На выходе - 6 поллитровых баночек и еще граммов триста на пробу)))