재료
-무 큰거 2개 약 4kg
-쪽파 100g
-굵은소금 반컵
양념(종이컵)
-사과, 배 반개 (갈아만든 배 음료사용가능 300ml)
-찹쌀풀 한컵
-고춧가루 1컵 수북이
-다진마늘 4큰술
-생강청 1큰술 또는 다진생강 1/2큰술
-새우젓 3큰술
-멸치액젓 6큰술
-꽃 소금 1작은술
-설탕 2큰술
재료준비
-무
껍질을 벗겨 2cm 너비로 2~4등분 해주시고 큰 볼에 무와 소금 반컵을 썩어 준 후 1시30분 절여주세요.
(중간 중간 뒤집어 주며 고르게 잘 절여주세요)
-쪽파
깨끗이 세척한 후 3~4cm 길이로 썰어 준비해주세요.
-찹쌀풀
찹쌀가루 2큰술, 물 200ml
잘 섞어준 후 중불에 계속 저어가며 끓여주세요.
(바글바글 끓으면 불을 끄고 식혀주세요)
-사과, 배를 믹서에 갈아주세요.
(수분이 많은 배부터 먼저 넣어 갈아주세요)
만들기
1. 준비해둔 양념을 모두 넣고 섞어주세요.
2. 양념에 쪽파 넣고 절인 무는 헹구지 않고 체에 쏟아 물기를 뺀 후 넣어 잘 버무려주면 섞박지 완성♡
*용기에 담아 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해 주세요^^