【菜の花チキンカレー】
春が旬の菜の花。カレーの具材にすると絶品です。
お楽しみあれ〜
◯材料（2人分）
・玉ねぎ 200g (小1個）
・にんにく 二かけ (チューブでも可)
・しょうが 一かけ (チューブでも可)
・トマト缶 150〜200g
・鶏もも肉 一枚 (250g)
・菜の花 150g（小松菜、ほうれん草、春菊などの青菜でも代用可能）
・油 適量
・塩 小さじ1
・水 100ml
・ココナッツミルク 100ml
スパイス(カレー粉小さじ2で代用可）
・コリアンダー大さじ1
・クミン 小さじ2
・ターメリック小さじ1/2
・ブラックペッパー 小さじ1/4
・チリペッパー 小さじ1/2
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は39万部17作（2024年2月時点）
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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