🍷Крымские вина – это вина с историей. Они хранят в себе множество секретов. Несмотря на развитие технологий и автоматизацию многих процессов, многие современные производители крымских вин сохраняют многовековые традиции и культуру виноделия.
Сегодня мы приехали в долину реки Альмы где оборудована суперсовременная гравитационная винодельня Alma Valley проектной мощностью до 3 млн бутылок вина в год.
Несколько лет назад вина Alma Valley "взорвали" престижный «Кубок Союза виноградарей и виноделов России», получив сразу четыре медали.
И именно эту винодельню выбрал для посещения президент России - Владимир Путин.
Крымское вино, по-моему, любят все, давайте узнаем как его производят, поехали.
Для удобства ниже указаны тайм-коды 👇👇👇
_________________________________
Сайт компании Аlma Valley https://www.alma-valley.ru/#homesweethome
Для приобретения СЗР, СЕЛЬСКОХОЗ.ТЕХНИКИ или семян обращайтесь:
+7 978 844 03 88 (Крым)
Сайт Спектр-Агро: https://spectr-agro.ru/
___________________________________________________
00:00 Знакомство с винодельней.
00:48 Виноградник. История.
01:58 Виноградник сорт Темпранилье 2008 года посадки.
02:35 О винограднике. Формовка куста.
02:59 Розы индикаторы болезней и вредителей.
03:36 Заболевания.
03:54 Система залужения.
05:34 Выбор сортов.
05:55 Что такое терруары.
06:35 Показатели сорта Темпранилье.
06:46 Отличие бюджетного и элитного вина.
08:10 Стилистика.
08:53 Подготовка виноградника. Подготовка почвы.
10:54 Сколько выращивается сортов.
11:36 Сортовые и технические сорта. Отличие. Назначение.
12:31 Расширение сортов. Свой питомник.
13:19 Площадь виноградников.
14:04 Прививка.
15:26 Смысл прививки.
16:07 Технология прививки.
16:43 Маточники.
17:13 Трудоемкость выращивания. Постепенное развитие.
18:03 Старые и молодые виноградники.
19:06 Возраст плодоношения для качественного урожая.
19:30 Нормирование винограда и качество.
20:54 Показатели качества винограда.
21:26 Влияние погодных условий 2024 года.
22:20 Ожидания от сезона.
22:48 Что такое хороший год.
23:27 Обработки.
24:54 Расположение виноградника вдали от дорог.
25:28 Чеканка винограда.
26:19 Двуплечая чеканка.
26:37 Техника. Запчасти.
27:23 Специализированная техника.
27:33 Уборочный комбайн Pleing.
28:11 Планы покупки техники.
28:40 Нагрузка в технике и рабочих ресурсах при выращивании.
29:30 Маточники. Привой лозы. Технология размножения. Школка.
34:27 Объем производства саженцев. Продажа.
35:05 Кто покупает саженцы.
36:02 Способы доставки винограда на производство. Прицепы. Боксы ручные ящики.
36:37 Гравитационная винодельня.
37:08 Преимущество гравитационного виноделия.
38:19 "Две бочки".
38:32 Технологии для красного и белого вина.
39:34 Загрузочное оборудование. Сортировочные линии. Дробилка гребнеотделитель.
41:24 Линейки производимого вина.
41:55 Взаимодействие агронома и технолога.
43:28 Прессы. Белый виноград.
44:28 Выбор вида технологии прессовки.
45:28 Пресс. Технология.
45:59 Красный палец.
46:25 Пежажная технология.
47:38 Система борбатирования.
48:31 Окончание брожения. Разгрузка ферментатора.
49:17 Классическая технология АйсВайн.
51:28 Емкости.
52:21 Емкости. Белая технология.
53:09 Снятие с дрожжевого осадка.
53:41 Хранение. Купажирование. Стабилизация.
54:25 Влияние музыки на вино.
55:29 Розлив. Стабилизация от винного камня.
56:21 Выдержка в бочках.
57:15 Продолжительность выдержки.
57:34 Бетонные емкости для выдержки.
58:09 Бетонная емкость Галелео.
59:11 Как вино разливается в бутылки.
59:56 Впечатления от экскурсии и беседы со специалистами.