今天阿慶要來和大家分享小時候的好味道～😋
經典的古早味小吃「筒仔米糕」，💕
糯米要泡水8小時以上蒸起來軟中帶Ｑ，
再淋上自己製作的滷五花肉超級美味～✨✨
簡單的作法，在家也能做出傳統美食喔！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅長糯米 400g
✅水(蒸) 2.5杯
滷肉：
✅豬油 2大匙
✅五花肉 270g
✅紅蔥頭 60g
✅金鉤蝦 30g
✅乾香菇 3朵
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 4大匙
✅冰糖 2大匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅水 1杯
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將紅蔥頭切碎狀，乾香菇、五花肉切細條狀備用
2.熱鍋下豬油，加入紅蔥頭以小火炒8分鐘，再下五花肉炒40秒，加入乾香菇、金鉤蝦拌炒5分鐘
3.加入米酒、醬油、醬油膏、白胡椒粉、冰糖、天然鮮味粉、水，煮滾後蓋鍋蓋小火滷1小時、關火燜15分鐘(壓力鍋20分鐘，關火燜10分鐘)
4.米糕筒中塗豬油，盛入滷肉、糯米，放入電鍋以2杯半洗米杯水時間蒸煮
5.最後將米糕倒至盤中，淋上蒜泥、甜辣醬，放上香菜即完成
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