エビチリの作り方の紹介です。
予めチリソースを混ぜて作っておくと焦らずに作れるので
失敗がすくなくなります。片栗粉が入っているので
必要以上に濃度が付く場合はお湯を少量入れて伸ばして下さい。
またえびの下処理が面倒ですがした方が絶対美味しいです。
卵は入れても入れなくてもいいですが
味の邪魔は一切しないですしボリュームも増えるので普通にオススメ。
◇材料(作りやすい分量)
えび ２００〜３００g
えび用の調味料（塩１〜１.５gの塩、酒大さじ１、コショウ、片栗粉大さじ１）
卵 ２個（塩１g）
生姜 ひとかけ
にんにく ひとかけ
白ネギ １５センチくらい
豆板醤 小さじ１〜２（２くらい入れた方が美味しい）
合わせタレ
鶏ガラスープの素 小さじ１（５g）
ケチャップ 大さじ３（４５g）
酒 小さじ２（１０g）
みりん 小さじ２（１０g）
砂糖 小さじ１（５g）
酢 小さじ１（５g）
お湯 １００ml
片栗粉大さじ１
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