クリーミーなのにしつこくない手作りカニクリームコロッケ。
失敗しないポイントはホワイトソースの固さと一晩じっくり冷やすこと。冷凍保存可能。小さく作ってお弁当にも最適です。
作り方）
①玉ねぎとマッシュルームを炒める
②固めのホワイトソースをつくる
③、①と②を合わせ冷蔵庫で一晩冷やし固める
④コロッケソースをつくる
⑤コロッケの形を整える
⑥170℃の油で揚げる
⑦皿にソースをひきのせる
【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/crab-cream-croquette/
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【目次】
00:00 オープニング
00:40 野菜を切る
01:36 ホワイトソースをつくる
03:20 野菜を炒める
04:29 ホワイトソースと具材を合わせる
05:00 冷蔵庫で一晩冷やす
05:42 コロッケソースをつくる
06:20 形をつくりパン粉をつける
08:57 揚げる
09:47 盛り付け・実食
10:56 レシピ・エンディング
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＜⏰調理時間⇒約40分＞
（冷蔵庫で一晩冷ます時間は除く）
＜材料＞
（6個分）
カニ缶 1個(約110g)
玉ねぎ小 1/2個(60g)
マッシュルーム 2個
オリーブ油 大さじ1
バター 10g
塩 1つまみ
白ワイン 大さじ1
玉子 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
-ホワイトソース-
バター 30g
小麦粉 50g
牛乳 400ml
塩 2つまみ
胡椒 少々
-ソース-
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
ディジョンマスタード 大さじ1
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【料理シリーズ】
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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