⭐️レシピ⭐️
【パウンド型 ２本分】長さ:16.5cm 高さ:６cm 幅:７cm
無塩バター 190g
上白糖 95g
塩 2g
卵黄 60g
卵白 100g
グラニュー糖 50g
オレンジスライス 320g
グランマルニエ 30g
薄力粉 130g
アーモンドパウダー 65g
ベーキングパウダー 5g
⭐️作り方手順⭐️
①まず型紙を作ってパウンド型にセットをして準備をしておきます。
②オレンジスライス(320g)にグランマルニエ(30g)を加えマリネして、味付けをしておきます。
③薄力粉(130g)・べーキングパウダー(5g)・アーモンドプードル(65g)を一緒に振るっておきます。
④常温に出して柔らかくしておいた無塩バター(190g)を均一な柔らかさにほぐしながら立てていき、上白糖(95g)・塩(2g)を加えます。
⑤卵白(100g)にお砂糖をひとつまみ加え、ほぐしながら立てていき、メレンゲが分離してくるぐらいまで立てたら、残りのグラニュー糖(50g)を全て加えて立てていきます。
⑥先ほど立てた④に卵黄(60g)を加え卵黄がダマにならないようにホイッパーで混ぜていきます。
⑦ 次に⑥に⑤で作ったメレンゲと③で振るった粉を半分ずつ交互に加えます。
⑧最後にマリネしておいたオレンジスライスを生地に加えゴムベラで生地全体をしっかりと合わせていきます。
⑨バウンド型１本に生地480gを絞って、180℃に予熱をしたオーブンで40分焼き、焼成後表面にグランマルニエのお酒を、ハケを使って塗って完成です。
パウンドケーキ型紙の作り方
https://youtu.be/gEJCG6Oedtg
失敗しないメレンゲの立て方‼️プロ保存版‼️
https://youtu.be/T9GkMggWPXg
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Song: Alan Walker - Fade [NCS Release]
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