Мититеи - традиционное молдавское мясное блюдо.
Ингредиенты
1 вариант:
говядина (сырое мясо) - 300 гр.
свинина ( сырое мясо) - 700 гр.
сода пищевая - 1\2 ч.л.
крахмал - 2 ч.л.
соль, перец - по вкусу
чеснок - 7 зуб.
молоко - 150 мл.
2 вариант:
говядина (сырое мясо) - 700 гр.
шпик - 5гр. для смазывания сковороды или решетки
100 гр. бульона
1\2 соды пищ.
8 долек чеснока
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Мясо перепустить через мясорубку. Добавить чеснок передавленный через давилку, соль, перец, соду (и крахмал), бульон (или молоко), хорошо перемешать фарш как следует отбить (30-40 раз) приподняв и сильно ударив по столешнице, и оставить на холоде на 12 часов.
Сформовать колбаски длиной 10-15 см. Что бы мититеи не приставали к рукам руки смазываем маслом растительным. Обжариваем мититеи на гриле или в сковороде до готовности.
Подавать мититеи следует с маринованным луком и горкой зеленого горошка.