Тайм-коды:
1) 00:00 Зачем масло рафинируют?
2) 4:15 Как хранить нерафинированное масло;
3) 5:08 Масла в промышленности;
4) 5:39 Рафинирование и здоровье человека;
5) 6:54 Дезодорирование;
6) 7:44 Транс-жиры в маслах;
7) 9:20 Жарка на рафинированных маслах;
8) 10:11 Фитостерины растительных масел;
9) 10:43 Жесткая обработка масла;
10) 11:39 Удаление фосфолипидов;
11) 12:34 Удаление свободных жирных кислот;
12) 13:34 Плавление и дымление масел;
13) 14:22 Многократное использование масла;
14) 16:02 Как я жарю на масле;
15) 17:16 Удаление восков, отбеливание масла;
16) 17:34 Потери биологической активности;
17) 19:04 Выводы о маслах в питании;
18) 20:36 Зачем вам масло?
Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»:
https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona
Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne
Книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес:
https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/
Марафон Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj
Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах:
https://maria-safina.ru/den-zdorovya
Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria
Мой сайт: https://maria-safina.ru/
Исследования:
1. Preservation of micronutrients during rapeseed oil refining: A tool to optimize the health value of edible vegetable oils? Rationale and design of the Optim'Oils randomized clinical trial
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1551714410002077?via%3Dihub
2. Effect of refining on bioactive composition and oxidative stability of hazelnut oil
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S096399691830694X?via%3Dihub
3. Refining Vegetable Oils: Chemical and Physical Refining
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2022/6627013
Транс-жиры: https://www.youtube.com/watch?v=ErJ2P1vVZxM&t=903s
Транс-жиры с разборами составов: https://www.youtube.com/watch?v=2dV2Ag0YBrg&t=5s
Пальмовое масло: https://www.youtube.com/watch?v=hTx0yyoycoA&t=706s
Природные транс-жиры: https://www.youtube.com/watch?v=Z4dN4Nxyucs&t=5s