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———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8
———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0
———————————本期内容———————————
前一阵某天晚上我和老公出去遛弯，看到有个枣糕王，我跟他说枣糕王挺好吃的，然后他买了点，然后就吃上瘾了。我也觉得市售的枣糕挺好吃的，特别软、吃起来湿润，枣味浓，之前也做过枣糕，当时自我感觉还不错，但是和买的对比以后，就觉得之前做的枣糕不好吃了。然后就开启了我的枣糕研究之路。
你们可知道，枣糕还有个很好玩的小故事呢，传说是关羽最先发明的枣糕。我觉得那个小故事很好玩，就找朋友帮忙画了几张图，然后让我老公给我做了一个简易版的动画，放在了视频结尾。我自己给故事做了一个配音，欢迎大家观看。
这期视频里有两个配方，一个是跟市售枣糕味道差不多的配方，还有一个我自己改良过的减油减糖的配方，步骤里边我就发一个改良过的吧，另外一个想看的话可以看下视频。
用料：玉米油40克，黑糖40克，蜂蜜20克，鸡蛋2个，（图片上写的全蛋有误）低筋面粉140克，小苏打1克，枣泥170克