蒸水蛋
是普通不過的家常菜，但失敗率卻非一般地高
經常在網上討論區看到有網民求救，指自己做的蒸水蛋明明依足食譜分量，出來的賣相卻是不堪入目，確實令人沮喪。
網民經常貼出自己的蒸水蛋失敗作，不成功的原因不外乎：太水、太老、不夠平滑。
所以今集分享如何蒸出光滑的水蛋
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蛋水比例 一般為 1：1.5
但也要細看當時情況已作出調整
因為雞蛋的大小與稀不一
(所以根本沒有一定的份量)哈
水 建議用食用常温水
好處 雜質少 會較滑 易掌握
火力 寧可用細火 也不用大火
好處是不易谷蛋 度至蛋面收縮凹陷
預祝大家成功製作香滑的蒸水蛋
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