Лепешки - традиционный узбекский хлеб . Выпекаются обычно в тандыре - глиняной печи . Там они получаются особенно вкусными с неповторимой хрустящей корочкой . Но сейчас есть множество рецептов как испечь узбекские лепешки в домашних условиях . Есть много сортов и видов лепешек . Простые , сдобные , с наполнителями , праздничные , диетические . Сейчас в качестве разрыхлителя чаще используют дрожжи , а раньше их делали на заквас -
ке . Я пекла лепешки на шамотном камне для пицы . Этот вариант наиболее близок к тандыру . Но можно по этому рецепту выпекать их на противне в духовке . Очень важно хорошо разогреть духовку заранее на температуру 220 - 230 градусов . Приятного просмотра и удачной выпечки !!!
Ингредиенты
Мука пшеничная 600 гр .
Молоко 120 мл .
Вода 250 мл .
Дрожжи сухие 1,5 чай . ложки
Соль 1 чай . ложка
Сахар 2 чай . ложки
Раст . масло 3 - 4 ст . ложки
Кунжут и черный тмин
для посыпки по вкусу
Кефир для смазки
лепешек