わらびのアク抜きを動画にしました。
ポイントはお湯の温度と重曹の量です！
重曹が多いとせっかくのわらびが溶けてしまう原因に
お湯１リットルに対して重曹３g（小さじ1）です。
アク抜きする時間は一晩から１日くらいです。
その後にキレイな水に漬け、重曹臭さを抜きます。
（水が濁ったら変えます）
関連動画
わらびのアク抜き！小麦粉編
https://youtu.be/fDobezdydbA
実験！わらびのアク抜き重曹vs小麦粉
https://youtu.be/0bE6fizCwr8
#わらびアク抜き#重曹#料理人設楽
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