Τα κολυβα ειναι μερος της παραδοσης της θρησκειας μας....
Τα υλικα πρεπει να ειναι 9 γιατι 9 ειναι τα ταγματα των αγγελων,και το καθε υλικο εχει το δικο του συμβολισμο.....
1- σιταρι οι νεκροι [το γηινο στοιχειο]
2- ζαχαρη η γλυκητατη του παραδεισου
3- σταφιδα ο αμπελος[ο χριστος]
4 - μαιντανος η αναπαυση'εν τοπω χλοερων'
5- φρυγανια και σουσαμι¨το χωμα [ας ειναι ελαφρυ το χωμα που τον σκεπαζει]
6-ροδι τα ελεη του παραδεισου,η λαμπροτητα
7- κανελλα,ξυσμα πορτοκαλιου η ευωδια,τα αρωματα [αρωματα εν μνηματι κηδευσας απεθετο -μυραναν τον ταφο οι μυροφοροι μυρα...
8- αμυγδαλα, καρυδια,φουντουκια,στραγαλια η ευγονια,η ζωη που διαιωνιζετε με τους απογονους
9- κουφετα [ ασημενια και λευκα ] τα οστα που μενουν αναλλοιωτα,καθως το σωμα φθειρεται
και κατι ιδιαιτερο το οποιο οι γιαγιαδες τονιζανε με ευλαβεια
1 / οση ωρα ετοιμαζουμε τα κολυβα ,πρεπει να εχουμε αναμμενο ενα κερι και το καντηλι μας και το θυμιατηρι
2/ το σιταρι με το νερο που βραζουμε και ξεπλενουμε δεν το πεταμε στο νεροχυτη αλλα στο χωμα
Υλικα
250 γρ κολυβα η' 1 κουπα [για μια μεγαλη πιατελα ]
50 γρ φουντουκια
50 γρ αμυγδαλα τα ασπρα
50 γρ καρυδια
50 γρ σταφιδα
σπορια απο μισο ροδι
7 - 8 μπισκοτα πτι-μπερ
2 κουταλιες τις σουπας σουσαμι
2 κουταλιες τις σουπας αλευρι
ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
1 κουταλι του γλυκου κανελλα
1 φυλλαρακι μαιντανο
2 - 3 κουταλιες της σουπας φρυγανια
ζαχαρη
Εκτελεση
καθαριζουμε το σιταρι ,το πλενουμε ...
Σε μια κατσαρολα βαζουμε τα κολυβα να βρασουν και πεταμε το πρωτο νερο.ξαναβαζουμε νερο και το βραζουμε ,ξαφριζουμε αν χρειαστει.
μολις βρασει το στραγγιζουμε σε ενα τρυπητο και το ξεπλενουμε με κρυο νερο και το τοποθετουμε σε μια πετσετα να στεγνωσει το σιταρι μας .Ανα διαστηματα το ανακατευουμε...Σε ενα τηγανι καβουρτιζουμε το σουσαμι,μετα το αλευρι και υστερα λιγο τα φουντουκια και τα αμυγδαλα.Στο μουλτι αλεθουμε χοντροκομμενα τα αμυδαλα τα φουντουκια τα μισα στραγαλια,το σουσαμι χωρια μετα το αλεθουμε και αυτο ,και τα μπισκοτατα αλεθουμε χωρια στο μουλτι ...Σε ενα μπολ βαζουμε ολα τα αμυγδαλα τα καρυδια το σουσαμι,τα φουντουκια,τα σταγαλια,τις σταφιδες,το σπορια απο μισο ροδι τα μπισκοτα ,τον μαιντανο ψιλοκομμενο,την κανελλα ,και το ξυσμα πορτοκαλιουτα και την φρυγανια ανακατευουμε ολα καλα και βαζουμε και το σιταρι αφου εχει στεγνωσει και δεν εχει υγρασια.Σε μια πιατελα τοποθετουμε το σιταρι βαζοντας το σταυρωτα,και απο επανω ζαχαρη .
και το στολιζουμε με καραμελιτσες η' με οτι αλλο θελετε
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ