Маринад для копчення 15 л. води лавровий лист 6 шт перець чорний горошок 1 ст.ложка перець духмяний горошок 1 ч.ложка сіль до тих пір, поки не спливе яйце. Закип'ятить, в охолоджений маринад заложували сало, м'ясо.