色鮮やかなビーツを使った冷・温どちらも美味しいポタージュです。
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材料
・ビーツ（デトロイト） ２ヶ
・玉ねぎ １ヶ
・牛乳 １５０ｇ
・生クリーム １５０ｇ
・オリーブオイル 適
・塩 適
1 ビーツを竹串がスッと入る程度にボイルする
2 玉ねぎをスライスしじっくりソテーする
3 ビーツの皮をむき２の玉ねぎと共にミキサーへ
4 牛乳を５０ｇ程度加えミキサーを回す
5 しっかりペーストになったら残りの牛乳と生クリームを加え攪拌
6 塩で調味してさっさと飲む
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