「いろんな人にマーマレードを作ってもらいたい!」という思いのもと、
料理初心者の広報担当がマーマレード作りにチャレンジ!
今回は八幡浜市内でマーマレードを作っている(一社)JAPANマーマレード協会の國分理事長に作り方を指導いただきました。
動画では、初心者でも簡単に作るための秘密兵器が登場します!
はたして、料理初心者でもおいしいマーマレードは作れるのか?
ぜひご覧ください!
【材料】
・甘夏 1個(400g)
・砂糖 400g(かんきつと同じ重さ)
・水 800ml(かんきつの2倍の重さ)
・秘密兵器 1/2個
【作り方】
①かんきつを切って、分量の水で煮る。
②かんきつの白い皮が透明になるまで煮詰めたら、ざるでこす。
※煮汁はあとで使うため、捨てないように注意。
③煮詰めた皮を千切りにして、煮汁と合わせて火にかける。
この時にかんきつの種は取り除く。
④煮汁が沸騰したら、分量の砂糖を2~3回に分けて入れる。
⑤焦げないように鍋の底からゆっくり混ぜながら、15~20分ほど煮詰める。
⑥できあがったら、熱いうちに瓶詰めをする。