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初心者向けマーマレードレッスン

八幡浜市役所 63,148 3 years ago
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「いろんな人にマーマレードを作ってもらいたい!」という思いのもと、 料理初心者の広報担当がマーマレード作りにチャレンジ! 今回は八幡浜市内でマーマレードを作っている(一社)JAPANマーマレード協会の國分理事長に作り方を指導いただきました。 動画では、初心者でも簡単に作るための秘密兵器が登場します! はたして、料理初心者でもおいしいマーマレードは作れるのか? ぜひご覧ください! 【材料】  ・甘夏 1個(400g)  ・砂糖 400g(かんきつと同じ重さ)  ・水  800ml(かんきつの2倍の重さ)  ・秘密兵器 1/2個 【作り方】  ①かんきつを切って、分量の水で煮る。  ②かんきつの白い皮が透明になるまで煮詰めたら、ざるでこす。 ※煮汁はあとで使うため、捨てないように注意。  ③煮詰めた皮を千切りにして、煮汁と合わせて火にかける。 この時にかんきつの種は取り除く。  ④煮汁が沸騰したら、分量の砂糖を2~3回に分けて入れる。  ⑤焦げないように鍋の底からゆっくり混ぜながら、15~20分ほど煮詰める。  ⑥できあがったら、熱いうちに瓶詰めをする。

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