初めてチョコムースケーキを作ってみました！
成功するか心配でしたが、無事完成してよかったです💖
ラズベリームースの酸味がチョコとマッチしてて、とっても美味しいケーキになりました✨
【材料】（12cmホールケーキとハートのミニケーキ）
⭐︎タルト生地
小麦粉40g
アーモンドプードル10g
粉糖20g
ココアパウダー5g
無塩バター25g
卵黄1/2個
⭐︎いちごムース
いちごピューレ10g
生クリーム20g
ゼラチン1g
水5g
⭐︎ラズベリームース
ラズベリーピューレ50g
生クリーム50g
ゼラチン2g
水10g
⭐︎チョコムース
チョコレート100g
生クリーム（泡立てずにチョコと混ぜる用）50g
生クリーム（泡立てる用）150g
ゼラチン2g
水10g
⭐︎グラサージュ
水35g
水飴28g
グラニュー糖60g
ココアパウダー26g
生クリーム35g
ゼラチン4g
水20g
⭐︎デコレーション
いちご・アラザン・クランチ
フリーズドライラズベリー
※ 冷凍ストックしておくために、動画内ではタルト生地といちごムースを分量多めに作ってます。
※チョコと泡立てた生クリームを混ぜる際は、混ぜすぎに注意してください。
※各ムースしっかり冷やしてください。
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