お味噌汁や炊き込みご飯の具材など、日本人の食卓に欠かせない「しいたけ」。
日常的に口にする食材で、日本でもっとも生産額が多いキノコです。
実は、しいたけは、昔から松茸と同じく高く評価されてきたキノコです。
昔は栽培技術がまだ確立されておらず、松茸よりも希少であり、高い価値を持つ食材として扱われていました。
そのため、神々に捧げる贈り物として、贅沢品のひとつとして重んじられていました。
しいたけとはいったい何者なのか？
今回は、あまり知られていないしいたけの歴史や栽培方法について解説していきます。
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