#сыр #домашнийсыр #рецептсыра
Вкуснейший домашний сыр всего из 3-х ингредиентов это просто и доступно.
С таким сыром любой бутерброд в двойне вкуснее.
В процессе приготовления сыра получаем вкусную сыворотку для приготовления окрошки, блинчиков, пирожков, пирогов, хлеба. Приготовьте!
Запомните этот РЕЦЕПТ и Всегда ГОТОВЬТЕ! Самая Вкусная ОКРОШКА! Попробовав хоть раз эту окрошку...https://youtu.be/49bxLUIOLlU
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко 2 литра
Кефир 2 литра
Масло сливочное 80 гр (по желанию)
Яйцо 2 шт
Соль 1 ч. ложка
Сода 1 ч. ложки
Выход сыра 500 - 900 гр. Чем выше качество молока, тем больше сыра получается. Количество сыра зависит от количества белка в молоке.
Жирность молока влияет на вкусовые качества сыра, на количество не влияет.
Из 2-х литров молока домашнего и 2-х литров кефира получилось 900 гр сыра.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В кастрюлю на плите наливаю молоко 2 литра, у меня домашнее. Подходит и магазинное, только пастеризованное с небольшим сроком хранения. Доводим молоко до кипения.
2. Мощность плиты убавляем на минимум и
вливаем кефир или беру кислое молоко 2 литра. Кефир теплый, это обязательное условие. Все оттапливаем. Кефир створаживает белок в молоке.
3. На поверхности образуется сыворотка и сырная масса, по времени этот процесс занимает от 15 до 30 минут, нагрев плиты минимальный. Массу не перемешиваем. -
После сквашивания молока сыворотка должна быть прозрачной, тогда масса сыра будет больше.
4. На миску устанавливаем дуршлаг и застилаем марлю в 2 сложения. Оцеживаем творожную смесь. Сыворотка стекает под собственным весом творога самотеком. Можно положить гнет и поставить в холодильник на пару часов, сыр получается плотнее.
5. Сыворотку используем в других рецептах. Очень вкусная окрошка на сыворотке.
6. Перекладываем творожную массу в термостойкую миску. Добавляем по желанию сливочное масло комнатной температуры. Солим по вкусу, всыпаю одну чайную ложку соли и чайную ложку соды.
Разбиваем 2 яйца.
Все соединяем блендером в однородную массу.
7. Кастрюля на плите, наливаем воду и доводим до кипения.
Ставим миску с сыром на водяную баню. Варим сыр при постоянном помешивании на средней мощности. Через 2 минуты творог начинает плавится.
Запаха соды не почувствуете, она прекрасно гасится при высокой температуре.
Еще через 5 минут он становится гладким, на лопатке хорошо видно отсутствие крупинок.
Не держите долго сыр на водяной бане. Чем дольше держите, тем мягче сыр получается. Будьте внимательны, сыр можно переварить.
8. Снимаем сыр с водяной бани и сразу распределяем по форме. Форму можно смазать растительным или сливочным маслом. Сыр густеет на глазах. Накрываем пищевой пленкой в контакт, даем остыть и убираем в холодильник для стабилизации.
9. Достаем сыр из формы.
С таким сыром любой бутерброд в двойне вкуснее.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCqoS03XFLoZYWb_WsWEmp0A
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#сыр #домашнийсыр #рецептсыра #вкусныйсыр #сырвдомашнихусловиях #сыррецепты #сыризмолока #измолока #чтоприготовить #рецептдомашнегосыра #плавленыйсырдомашний #домашнийсыр #изтворога #плавленныйсыр #плавленыйсырдома #сыризтворога #какприготовить #твердыйсыр #сыворотка #сывороткадляокрошки #вдомашнихусловиях #твердыйсыр #приготовить #этовкуснятина