【夏が旬】イサキを捌いて炙りにしたら・・・！！！【骨スキ包丁 藤次郎 藤寅作】【魚さばき方】

今回は、今（梅雨時期）が旬の魚「イサキ」を捌いて、炙り(あぶり)にして頂きます！ 包丁は、毎度おなじみの骨スキ包丁「藤次郎（藤寅作）」を使います。 骨スキ包丁は出刃包丁と同じ片刃の包丁なので、魚さばきがやりやすいです。プロの魚屋さんも、よく骨スキ包丁を使われていますね。 ↓今回使用した道具 藤次郎（藤寅作） 骨スキ包丁 FU-803 https://amzn.to/3tMmIhK 岩谷 ガスバーナー https://amzn.to/36ENHSH ↓チャンネル登録はこちらから！ https://www.youtube.com/nonbirisakana?sub_confirmation=1 ◆目次 00:00 オープニング 00:55 下処理をする 04:09 三枚におろす 06:05 腹骨を取る 06:35 血合い骨を取る 06:57 もう片身も、腹骨、血合い骨を取る 07:50 皮をひく 08:55 ガスバーナーで炙る 09:27 刺身に切り分ける 10:34 実食 11:56 エンディング 【関連動画】 ・【魚屋も使う包丁】骨スキ包丁 藤次郎藤寅作を開封してマダイを捌く【真鯛のさばき方】【魚さばき】 　https://youtu.be/cF_w5XCjdSA ・【初心者向け】真鯛（マダイ）のさばき方【誰でも簡単わかりやすい】 　https://youtu.be/6LQmtvNx2OE 【再生リスト】 ・魚を捌く動画 Filleting Fish https://www.youtube.com/watch?v=A95yKBphNdw&list=PL7WOv9v5oD4vc4txdSfpfRG--fxGdtmPC ・【初心者向け】魚のさばき方 https://www.youtube.com/watch?v=6LQmtvNx2OE&list=PL7WOv9v5oD4thmLuRu1VZLPcQdo_f_P2w 【よく使う道具　魚さばき】 ・出刃包丁：貝印 関孫六 AK-5202 　https://amzn.to/324JRRC ・柳刃包丁:貝印 関孫六 AK-5209 　https://amzn.to/3280g7G ・藤次郎（藤寅作） 骨スキ包丁 FU-803 　https://amzn.to/3tMmIhK ・まな板：新輝合成　トンボ まな板 業務用 2cm厚 50×27cm 　https://amzn.to/2ZnmP6V ・まな板：青森ヒバのまな板　ヨコ25cmタテ15cm厚さ2cm 　https://a.r10.to/hVajt1 ・ウロコ取り器:貝印 うろこ取り DH3016 　https://amzn.to/3iLAHzg ・ササラ：早川工業 ササラ 　https://amzn.to/2APngxh ・水産用万能ハサミ(剣先) 　https://a.r10.to/hD9pkY ・手袋：niceluke 軍手 防刃 グレー L 　https://amzn.to/2OJ12QH 【お仕事のお問い合わせ】 ↓レビュー依頼はこちらからどうぞ [email protected] #イサキ#骨スキ包丁#捌き方#魚さばき#藤次郎