ساندویچ مغز در نان بلکی به روش اصیل اغذیه‌فروشی های ارمنی روزگاران خوش میهن

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار لوکس ترین ساندویچ کلاسیک ایران را به روش اصیل و خاطره‌انگیز تقدیم می‌کند. در یک سفر خاطره‌انگیز گسترونومیک به دوران طلایی کشور، همراه ما باشید.

در روزگارانی پیش از فراگیر شدن فست فود های مسموم و ناسالم و خوراکهای من‌درآوردی و تخیلی فضای مجازی، ساندویچ مغز یکی از محبوب ترین ساندویچ‌های سالم و لذیذ ایران بود. مهیار در این ویدیو روش صحیح سنتی تهیه آنرا با تمام جزییات و به زبان ساده تقدیم نموده است.
لینک به ویدیوی آموزش روش اصیل تهیه نان بلکی:
https://www.youtube.com/watch?v=kRYoCNrWXw0

مواد مورد نیاز برای ۲ نفر:
مغز گوساله تازه ۱ عدد (یا مغز گوسفند ۲ عدد)
سرکه سفید ۲ قاشق غ.خ.
دانه فلفل سیاه نکوبیده ۱۰ عدد
زردچوبه ۱/۴ قاشق چ.خ.
گشنیز یک دسته کوچک درسته، و یک پیمانه خرد شده
پیاز متوسط یک عدد
هویج یا ساقه کرفس، یک قطعه به اندازه یک انگشت
نان بلکی ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه تازه ساییده به میزان دلخواه

لیست پخش همه ویدیوهای «ساندویچ جات»:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FQ1ibCYFVolqMQxpD1uEQoT
لیست پخش همه ویدیوهای «مزه جات»:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FTrYmcTeAtrhbnWld4RDm2Q

لینک به ویدیوی آموزش نچسب کردن تابه استیل:
https://youtu.be/baSwnM74_Ks
لینک به ویدیوی چند نوع سیب‌زمینی مناسب کنار‌غذا برای سرو مغز بصورت پرسی:
https://youtu.be/XofsifwIqCE
https://youtu.be/0t31rHPMGgA
https://youtu.be/PHbCRmv7Krg
https://youtu.be/dM8y74RkPNs
لینک به ویدیوی نان مناسب برای ساندویچ :
https://youtu.be/hpe1FZehOCw
لینک به ویدیوی خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی
https://youtu.be/pygmIBvunn4
لینک به ویدیوی نکات بهداشتی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی:
https://youtu.be/bWiGFvUMYxU
******
مختصری از پیشینه نان بلکی در ایران به قلم جناب آقای داریوش شهبازی:
https://www.darioush-shahbazi.com/articles/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D9%84%DA%A9%DB%8C