🔔 코다리조림. (1T=밥숟가락)
코다리 2마리 (손질 후 700g), 무 330g, 양파 ½개 (100g), 파 1개 (100g), 청양고추 2개, 소주, 다진 마늘 듬뿍 1T (15g), 고춧가루 4T (30g), 진간장 6T, 멸치액젓 2T, 설탕 1T (10g), 미림 4T, 물엿 2T + 2T, 고추장 1T (20g), 식용유 1T, 참기름 1T, 물 600ml.
✨ 코다리조림. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 씻은 코다리 손질 후 자른다.
2. 내장이 있던 살 안쪽 벌어진 부분에 소주를 바른다.
+ 그대로 5분 놓아두세요.
3. 무, 양파, 파, 청양고추 썬다.
4. 양념 만든다. [다진 마늘 듬뿍 1T (15g), 고춧가루 4T (30g), 진간장 6T, 멸치액젓 2T, 설탕 1T (10g), 미림 4T, 물엿 2T, 고추장 1T (20g)]
5. 팬에 코다리 넣고 식용유 1T, 참기름 1T 뿌린다. 골고루 섞는다.
6. 중불로 4~5분 굽는다.
7. 불 끄고 꺼낸다.
8. 팬에 무, 코다리, 양파, 파, 양념, 물 600ml 순서로 담는다.
+ 뚜껑 닫지 않는다.
+ 센 불로 끓인다.
+ 양념 끓으면 그때부터 5분 더 끓인다.
9. 5분 후 뚜껑 닫는다. 중불로 7분 끓인다.
10. 7분 후 뚜껑 열고 물엿 2T, 청양고추 넣는다.
+ 가끔 국물 끼얹으면서 4분 더 끓인다.
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