ทอดมันหมูสับ + สูตรน้ำจิ้มอาจาด เมนูที่วัตถุดิบน้อย ทำง่ายแต่รสชาติอร่อยมากๆ ทำให้ครอบครัวทานกันค่ะ
#ทอดมันหมูสับ #น้ำจิ้มอาจาด
สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30-40 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดตอนปั้น ถ้าทอดไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วันค่ะ
**อัตราส่วนทอดมัน**
หมูบดติดมัน 600 กรัม
แป้งทอดกรอบ 4 ชต.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
พริกแกงเผ็ด 2+1/2 ชต.
น้ำปลา 2 ชต.
น้ำตาลทราย 2 ชช.
ผงปรุงรส 1 ชช.
ถั่วฝักยาวซอย 100 กรัม
ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
**อัตราส่วนน้ำจิ้มอาจาด**
น้ำส้มสายชู 60 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชต.
หอมแดงซอย 4 หัว
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
แตงกวาซอย 1 ลูก
คำแนะนำ
**เครื่องแกงถ้าซื้อจากตลาดให้ระวังเรื่องความเค็มด้วย ชิมก่อนจะดีมากค่ะ ถ้าเค็มไปก็ต้องใส่น้ำปลาให้น้อยลงนะคะ
**หมูบดนำไปแช่ฟรีชสัก 30 นาทีก่อนนำมาปรุง จะทำให้หมูมีความเด้ง
**เมื่อผสมหมูจนได้ที่ดีแล้วให้นำไปพักในตู้เย็นอีก 30 นาที
**ทอดหมูด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองหอม แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
**น้ำจิ้มเคี่ยวให้พอข้นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น เพราะเวลาเย็นตัวลงจะข้นเหนียวกว่าเดิม
**พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิทจึงค่อยใส่ผักต่างๆ ไม่งั้นผักจะสุกเละ
#ทอดมันหมูสับ #น้ำจิ้มอาจาด #แม่ซีน้องมดดี้channel