شيف نبيل/ الكبة الشامية كبة بيتنا وبهارات امي اطيب بهار كبة ممكن تذوقوه بحياتكم

المقادير: بهارات قشرة الكبة لكل 2 كيلو برغل ملعقة ونصف كمون مطحون ملعقة سبع بهارات ملعقة فلفل اسود ملعقة بابريكا حلوة ملعقة فلفل ابيض ملعقة نعنع يابس نصف ملعقة زعتر بري نصف ملعقة ريحان 1حبث بصل كبيرة كوب سميد ناعم يضاف بعد العجن الاخير 1كلغ لحم عجل مفروم بدون دهون Ingredients: Kibbeh crust spices per 2 kilo bulgur One and a half tablespoons of ground cumin spoon seven spices spoon of black pepper sweet paprika spoon spoon of white pepper spoon dry mint Half spoon of wild thyme Half spoon of basil 1 large onion A cup of fine semolina added after the last kneading 1 kg minced veal without fat İçindekiler: 2 kilo bulgur için içli köfte baharatı Bir buçuk yemek kaşığı öğütülmüş kimyon kaşık yedi baharat kaşık karabiber tatlı kırmızı biber kaşığı kaşık beyaz biber kaşık kuru nane Yarım kaşık yabani kekik Yarım kaşık fesleğen 1 büyük soğan Son yoğurma işleminden sonra eklenen bir su bardağı ince irmik 1 kg yağsız dana kıyma