Рецепт примерный.
Тесто: мука рисовая простая 400 г; сахар 60-70 г; вода кипяток 150 мл.
Опара: мука рисовая простая 80 г; гамди 100 мл.
Соотношение компонентов абсолютно примерное, ибо всё зависит от влажности рисовой муки. Смотрите внимательно видеоролик, какое должно быть конституция готового теста. Если вы будете делать в формочках, то тесто можно делать чуть жиже. Формочки с тестом нужно оставить на 30-40 мин при комнатной температуре, чтоб поднялись, затем парить 30 мин.
Опара: в муку вливать гамди и получить соответствующую конституцию. Оставить на сутки при комнатной температуре, чтоб поднялось.
Технология приготовления ГАМДИ есть ранее выпущенных роликах.