猪を枝肉の状態から解体を行い、取れる部位ごとの特徴とその素材を活かすおすすめの調理方法をご紹介いたします。 部位ごとの価格感やトリミングの仕方などジビエを実際に取扱っていただく際の参考にしていただけます。 ＜注＞ ・映像内にお肉の解体シーンがございます。