～みわあやこの発酵美人りんごレシピ～
https://www.ringodaigaku.com/eat/aya_recipe/aya_recipe15.html
今回のりんごレシピは『お花のりんごと米粉ヴィーガンマフィン』です。
とってもヘルシーなのでダイエット中などにもおススメ！
りんごのお花が可愛い甘さ控えめなので何個でも食べられそうです。
バターや卵を使わない、100％植物性の材料で作りますので、卵アレルギーの方やベジタリアン、ヴィーガンの方でも安心して食べられますね。
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【目次（チャプター）】
00:00 お花のりんごと米粉ヴィーガンマフィン
00:37 材料
01:27 【お花のりんごを作る】りんごを薄くスライスする
02:22 【お花のりんごを作る】りんごを煮る
04:06 【生地を作る】ポイント解説
05:31 【生地を作る】マフィンカップの準備
06:13 【生地を作る】粉類を合わせる
06:38 【生地を作る】液体を合わせる
07:20 【生地を作る】液体と粉類を混ぜ合わせる
07:59 【生地を作る】生地を型に流し込む
08:39 【お花のりんごを飾る】りんごの花びらを並べる
09:39 【マフィンを焼く】オーブンで焼く
09:46 【マフィンを焼く】乾燥を防ぐ・冷ます
10:21 【仕上げ】型から取り出す
10:29 【仕上げ】ミントを飾る
10:53 完成！
11:05 試食
12:20 クレジット（レシピ）
12:25 材料一覧
12:30 作り方一覧
12:35 クレジット（りんご大学）
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●材料（約6個分）
〈生地（粉類）〉
米粉 140g
アーモンドプードル 35g
片栗粉 15g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
重曹 小さじ1/4
自然塩 2つまみ
〈生地（液体）〉
無調整豆乳 110g
メープルシロップ 40g
米油 40g
レモン汁 10g
〈お花のりんご材料〉
りんご 1個（約250g）
水 50ml
メープルシロップ 20g
レモン汁 5g
〈飾り〉
ミントの葉 6枚
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●作り方
〈生地を作る〉
1. 大きいボウルに液体材料を入れ、泡立て器でよく混ぜて乳化させる。
2. 別のボウルに粉類を入れ、泡立て器で混ぜる。
3. 液体材料のボウルに粉類を３回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせる。
4. 生地をマフィンカップに均等に流し込む。
〈お花のりんごを飾る〉
1. 煮たりんごを花びらのように並べる。大きいりんごスライスから小さいスライスへと中心に向かうように配置する。
〈マフィンを焼く〉
1. マフィン型をオーブンに入れ、約30分焼く。
2. 焼き上がったら、乾燥を防ぐために濡らしたペーパータオルをのせ、型に入れたまま冷ます。
〈仕上げ〉
・熱が完全に取れたら型から取り出し、ミントの葉を中心に飾る。
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