【レシピ】
あさり（殻付き） 250g
えのき 30g
大根 40g
大根の葉っぱ あれば 少々
生姜チューブ 少々
塩 少々
ほんだし お好み
【作り方】
①あさりを砂抜きしておく。
②その後、砂抜きして殻ごとしっかり洗ったあさりとカットした野菜を鍋に入れ、そこにひたひたのお水を加えて蓋をし，あさりの殻が開くまで加熱する。開いた後もしばらく煮こむ。
③アクを引いて生姜を加えて味を整える。（旨みが足らない場合は顆粒だしを好みで少し足す）
④あさりの殻だけを取り出しておく。
⑤炊いたご飯をさっと水で洗って余分な水気をとり④のあさりだしの中に加えてお好みの水分加減まで煮込んで完成。
⑥最後に好みで塩，醤油などで味を微調整し、更には卵でとじたり、少し胡麻油を少し垂らしたりとアレンジ可。
X・TikTokもやってます！↓
【川越達也 公式TikTok】
https://www.tiktok.com/@kawagoechefdayo
【川越達也 公式X】
https://x.com/kawagoechefdayo