美味しいたくあんが家で簡単にできます！市販のたくあん買わなくなりますww
たくあんは大根を干す作業が大変そう、と思っていませんか？実は、干し沢庵に使われるのは白首大根という細く水分の少なく繊維質の多い違う種類の大根。一般のスーパーに出回っている9割が青首大根と言われています。
なので、水分が多く、柔らかく甘みがあり繊維質の少ない青首大根を丸干し大根にしようとすると、水分がなかなか抜けずにカビが生えることも少なくありません。
この動画では、普通のお大根、青首大根を干しや糠漬け作業なく、簡単に美味しくたくあんにする作り方をご紹介。
===自家製たくあんの材料===
大根 1本
塩 大さじ2+1/2
砂糖 70g
みりん、酢 各大さじ1+1/2
昆布 少々（3~5g程）
くちなしの実（あれば）
※お詫び：動画最後の調味液材料のところに「大根」を誤って記載されていました。青首大根のコメントを繰り返してしまっていました。すみません。
☆塩分、砂糖は控えめになっています。お好みで調整ください。
☆保存は冷蔵庫。2週間以内程を目安にお召し上がりください。
☆この作り方はあくまでも我が家流簡単レシピです。手作りですので味見をしながら、ぜひお好みのたくあんにしてみてください。
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▼目次▼
0:00 手作りたくあんの作り方オープニング
0:18 たくあん用大根の種類と選び方
0:42 大根の洗い方
1:13 大根の切り方
2:10 塩で下漬け
4:22 大根からの水分量
4:59 たくあん調味液
6:16 たくあん本漬け
8:02 手作りたくあん完成
8:30 材料のご紹介
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