コストコの牛タン塊の選び方から簡単に美しくスライスする方法まで、実際にカットしながら紹介します！
ぶよんぶよんに柔らかい肉質の牛たんは、普通にカットしようと思うとベチャッと潰れてしまったり、厚みが一定にならなかったりするので、美しい見た目のスライスを作るのは至難の業です。
でも、ひと手間加えるだけで、まるで焼肉屋さんで食べられるような美しい形のスライスを、分厚いものからペラペラに薄いものまで自由自在に作ることができます。
もちろん特別な道具は使いません。まな板と家庭用の三徳包丁があれば誰でも同じ方法でカットできるので、気になっていたけど挑戦できなかった・・・という方はこの動画を見ながらぜひチャレンジしてみてくださいね。
あと、今回の動画では省略しているのですが、より美味しく食べたい！という方は血抜きをした方が良いかもしれません。（私は血抜きの処理はしないことが多いです）
お肉の匂いがどうしても気になる！という方は、カットした後に以下の処理をすると臭みがかなり少なくなります。
”水１リットルに対し、塩大さじ２＋みりん大さじ４で漬け汁を作り、そこにお肉を３時間ほど漬けておく”
これだけです。
もしも臭みが気になる場合は、こちらもあわせて試してみてくださいね！
■目次
00:00 あいさつ
00:34 コストコのタンの紹介（スライスと塊の特徴）
1:57 牛タンの選び方
3:38 開封と部位の説明
7:11 牛タンの切り分け方
13:43 薄くカットするための下準備
16:11 冷凍庫で3時間凍らせた
16:26 薄くスライスする方法
21:53 完成！
22:52 切り分けた残りの部分について
23:29 締めのあいさつ
■商品詳細
商品名：USAチルドビーフ カワムキタン / USA BEEF PEELED TONGUE VP
購入時価格：399円/100g（2021年1月）
ITEM98108
名称：牛肉
産地：アメリカ
■関連動画
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