الكمية تكفي 3 أشخاص
مدة التحضير 45 دقيقة
المقادير :
مكونات التتبيل :
نص كيلو سمك فيليه طازج ( لؤوس )
1/2 م ص ملح
1/2 م ص فلفل أسود
1 م ك بهارات سمك
2 م ك زبدة
2 م ك زيت زيتون
مكونات الصوص:
عصير 2 حبه ليمون
2 سن ثوم مهروس
1/2 م ص ملح
1/2 م ص فلفل أسود
2 م ك شبت اخضر طازج
مكونات خليط التكثيف
1/4 كوب ماء بارد
1 م ص نشا
طريقة التحضير :
نتبل السمك بالبهار و الفلفل الاسود و الملح
بمقلى على نار عالية نضيف الزيدة و الزيت النباتي
نضيف قطع السمك مع التقليب مدة 5دقائق لكل جانب حتى ينضج و يأخذ الون الذهبي
نرفع السمك عن النار و نضعه جانبا
بنفس المقلى نضيف الثوم نقلب مدة 1 دقيقة بعدها نضيف عصير الليمون مع التقليب السريع
نذوب النشا مع الماء البارد و نضيفهم على الصوص
نضيف الشبت و الملح
نترك الصوص يغلي لمدة دقيقتين
نرجع السمك على الصوص نضيف الشبت و نرفعة عن النار للتقديم
و يقدم مع الارز الابيض