В новом выпуске Almaty Tourism Bureau — Данияр Нугуманов, успешный ресторатор, управляющий ресторанами, барами и кофейнями в Алматы, других городах Казахстана и за рубежом. Обсудили развитие гастротуризма в Алматы, уникальные особенности барной и ресторанной индустрии, а также роль ресторанных рейтингов и премий. Данияр поделится своим мнением о возможностях создания локальных наград.
0:21 Приветствие
3:14 О проекте «Скандалистъ»
4:09 Почему Ташкентский рынок?
6:20 Как развивается Алматы в гастро рынке?
8:12 «Все игроки пытаются открыть националку»
09:20 Правильно ли ставить ставку на продвижение уникальности?
10:30 Следующий проект: «Мы хотим объединить северную кухню Алтая»
11:17 Проект «Скандалистъ»: концепция
12:38 «В один день в меню заменили 27 позиции»
13:34 Как отличать гастро и бар-индустрии?
15:23 «Там где много пьют, соответственно меньше едят»
16:05 Стимулируют ли рейтинги на хорошее качество и сервис?
17:10 «Все следят за своими 2gis-ами»
18:24 Созрел ли рынок для локальной премии?
20:37 Влияние геополитики на гастро рынок
22:18 Про сервис
23:56 «Образование — самая хромая история в Казахстане»
24:35 Гастро образование в Алматы
26:50 «У нашего СЭС-а до сих пор стандарты Советского союза»
28:25 Гастро фестивали
32:42 «Тебе кажется, что блюда намного вкуснее, а они могут быть такими, как в других заведениях»
32:54 Алматы, ощущения и туристический поток
36:25 Какие концепции не хватают в заведениях?
39:20 Что должны рекомендовать туроператоры в теме гастро?
#Алматы #туризм #ресторан #кофейня #ресторатор #гастрономия #еда #город #сервис #АлматыТуризмБюро #AlmatyTourismBureau