麹で作る調味料の一つ、中華麹。
これがあると、市販の中華だしの素は要らなくなります！
炒め物やスープにと、簡単中華だしになる中華麹。
作り方もとても簡単で、誰でも気軽にできます。
調味料として使う中華麹は、完成後は冷蔵保存しますが、
保存期間など日持ちも気になるところ。
日持ちするかどうかは、塩分濃度によります。
塩分濃度の計算方法の説明もしていますので、参考にしてみて下さいね。
動画の中で話に出てきた「だし塩麹」の動画はコチラ→https://youtu.be/XRTjdLvEbvA
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