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超經典清炒系列
白酒蛤蜊培根義大利麵
以前吃義大利麵時
最常點白酒蛤蜊義大利麵
現在把蛤蜊與培根結合
變成雙主食份量很足夠
⠿食用人數：1人
⠿義大利麵食材：
義大利麵 100克
開水 1000ml
鹽巴 10ml
⠿其他食材：
蛤蜊 12顆
培根 2片
蒜末 20克
紅蔥頭 10克
辣椒 1～2條
巴西里 適量
黑胡椒 適量
白葡萄酒 20ml
⠿備料：
①蛤蜊泡鹽水吐沙
②蒜頭切末
③紅蔥頭切丁
④辣椒切小段
⑤培根切小段
⠿義大利麵煮法：
①鍋中倒入開水1000ml煮滾
②煮滾後下鹽巴與義大利麵
③煮到七至八分熟後撈起備用並且保留煮麵水
⠿作法：
①不沾鍋熱鍋下培根煎熟後撈起備用
②原鍋倒入橄欖油熱油
③油熱後下蒜末、紅蔥頭丁炒香後再下辣椒拌炒一下
④再倒入蛤蜊拌加入白葡萄酒與兩湯匙煮麵水後蓋鍋蓋
⑤待蛤蜊開殼後打開蓋子撈出蛤蜊備用
⑥加入黑胡椒、巴西里與義大利麵拌炒一下
⑦再將剛煎熟的培根、蛤蜊放回鍋中拌炒一下
⑧盛盤後在撒上一些巴西里
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