西アフリカ諸国のひとつ「ブルキナファソ」には野生豆で作ったら「納豆」が存在し、それでコイ（鯉）を煮るという調理法があるそうです。
都市河川で巨大なコイをゲットしたので、以前に作った多摩川豆の納豆を使って試してみることに。果たしてそのニオイはどうなったのか！？
多摩川産の野生の納豆はこちら
https://youtu.be/2MBewbXQdyc
#コイ #和食 #淡水魚
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