以往留言區最常看到一類型的留言就是在討論台灣漁獲處裡上怎麼那麼落後，到底什麼時候可以跟得上日本。於是2024年我實際前往馬來西亞沙巴還有日本等魚市場看看生食文化的國家與非生食文化國家在漁獲處理上有什麼不同? 回到台灣2025年開頭我們來看看台東富岡漁港裡這個小眾市場的魚販如何處理一尾魚，一起探討台灣漁獲處裡到底輸在哪裡?