Цей день настав. Я розкриваю вам всі карти й покажу як готувати Величний м’ясний бульйончіні. Навіть не Величний, а еталонний!
Варити будемо довго, але результат перевершить всі сподівання.
Перше, що треба, то м’ясо: яловичина різна та курка.
Друге, то овочі: стебель селери, морква, цибуля, часник.
Третє, то гриби: взагалі будь-які, та в мене це гливи, печериці та шиїтаке.
І вишенька на цьому «торті» — це трави: тим'ян, зелена цибуля, лавровий лист, петрушка й шавлія.
Весь секрет не в інгредієнтах, а в послідовності та техніці приготування. Все треба додавати в правильному порядку, інакше продукти втрачатимуть смаки і вийде зовсім не потужно.
А на завершення приготування треба буде провести процес кларифікації. Що це таке і як його робити — дивіться у відео 👆
Для приготування нам знадобиться:
• 3 різні шматки яловичини, у нас особуко - 150 г
• Мускул та грудинка - 450 г (головне, щоб були кістки та прожилки)
• Куряча грудинка - 230 г та стегно 350 г (не молодої курки)
• Стебло селери - 80 г
• Морква - 150 г
• Цибуля - 160 г
• Часник - 2-3 великих зубка
• Гриби до смаку, у нас: гливи, печериці, шитаке - по 90 г
• Тим’ян - 3 г
• Зелена цибуля - 25 г
• Лавровий лист - 2-3 шт
• Петрушка - 10 г
• Шавлія - 5 г ( за смаком )
Для кларифікації:
• Курка - 50 г
• Морква - 50 г
• Стебло селери - 50 г
• Яєчні білки - 2 шт
✏ Підписуйся на мій YouTube канал про гастроподорожі https://www.youtube.com/channel/UCSiNbai1ynLXnMZMFq2CTGg?sub_confirmation=1
✌ Читай мій розділ на БЖ: https://bzh.life/ua/rubrics/marco-chervetti/
📬 Мої сторінки в соцмережах:
Facebook: https://www.facebook.com/marcocervettisilpo/
Instagram: https://www.instagram.com/marcocervetti/
#marcocervetti #сільпо #часготувативдома #готуйтезмарко #стейкзмарко