김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 오이소박이 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 백오이 8개(1.3kg)
- 천일염 1/3컵, 뉴슈가 1/3스푼, 물 1/2컵 넣고 1시간 절이기
2. 양파 1/2개
3. 부추 한줌
4. 당근 1/4개
[양념 재료]
배 1/4개, 생강 1/2톨, 마늘 한줌,식은밥 2스푼, 멸치액젓 1/3컵, 건고추 7개, 식은밥 2스푼, 새우젓 2스푼, 고.춧가루 1/2컵, 설탕 수북하게 1스푼, 통깨 2스푼
#김대석셰프 #오이소박이