Если правильно готовить говяжьи ребра, то неизменно получаешь блюдо шедеврального вкуса! Типичный прием для приготовления этой части туши - сначала обжарить, чтобы придать яркий вкус, а потом тушить в соусе, чтобы размягчить и сделать нежными.
Но в этот раз я решил не жарить в масле, как я сделал в прошлый раз https://youtu.be/lYrjzfliErg а запечь их в печи. И не только запечь, но и подкоптить!
Думаете, если нет печи или тандыра, то это невозможно сделать в обычной духовке? Ошибаетесь! Чтобы узнать, как это сделать - смотрите видео!
Но запечь и подкоптить я решил не только ребра, но еще и паприку - болгарский перец, и лук!
А для того, чтобы получить соус, я выжал томатный сок и упарил его в кастрюле наполовину.
Выжал сок также из запеченных и копченых перцев и смешал с томатным!
Запеченные ребра я поставил тушить под крышкой с луком и красной фасолью.
Через два часа томления ребрышек я добавил к ним подготовленные соки - томатный и от перцев. Дал еще потушиться, чтобы блюдо превратилось в нечто единое целое.
Но подавать я решил все-таки отдельно: томатный суп с фасолью в тарелке, а мясо - на блюде.
Получилось восхитительное блюдо - очень красивое, в меру острое, с запахом печи и при этом с очень нежным, роскошно приготовленным мясом!
Мой кулинарный канал предлагает только проверенные рецепты! Вот, например, отличный рецепт бефстроганов: https://youtu.be/TC1ql2IRQuI Подпишитесь и готовьте вместе с нами! А так же не забудьте поделиться хорошими, проверенными рецептами с друзьями - через социальные сети и мессенджеры!
Купить книги автора Сталик Ханкишиев (из программы Дачный Ответ, НТВ) можно и с автографом: http://stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #ребрышки #мясо #гриль #огонь #правильно #кухня #вкусно #мангал #жарим #рецепт #кулинария #казан #тандыр