• cвекла - 2 шт.
• греческий йогурт - 1|3 стакана
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 1 ст. ложка
• лепестки миндаля - 2 ст. ложки
• изюм – горсть
• кокосовый или бальзамический уксус - 2 ч. ложки
• чили чипотле – щепотка
• сванская соль - 1-2 ст. ложки
Разогреем духовку до 180 градусов. Свеклу моем, вытираем и кутаем в два слоя фольги, отправляем в духовку до мягкости, примерно на один час.
Замочим изюм в кипятке.
Тем временем обжарим на сухой сковороде лепестки миндаля до румяной корочки.
Затем там же обжарим изюм пока вода не испариться и добавим немного бальзамического уксуса, дадим ему закарамелизироваться.
Как только приготовится свекла, даем ей остыть, счищаем кожу и отправляем ее в блендер вместе с чесноком и греческим йогуртом - взбиваем до однородной кремистой консистенции. Добавляем чили, сванскую соль - перемешиваем. Украшаем изюмом и миндалем, и едим вместе с овощами и сухариками!
Наиприятнейшего аппетита!
Instagram: https://www.instagram.com/sirok_lukinova/
#нехумус #хумус #веган