หมูสะเต๊ะสร้างอาชีพ วิธีหั่นหมู,หมักหมู วิธีทำน้ำจิ้มต่างๆ สูตรนี้อร่อยลงตัวมากๆ ทำกินทำขายได้แน่นอน

สูตรนี้ทำได้ประมาณ 60-80 ไม้ ขึ้นอยู่กับขนาดเนื้อหมูที่หั่นได้ค่ะ ***อัตราส่วนหมูหมัก*** เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 1000 กรัม หัวกะทิ 500 กรัม นมสดรสจืด 300 กรัม ซีอิ๊วขาว 75 กรัม ยี่หร่า 1/2 ชช.(น้ำหนักก่อนคั่วบด) ลูกผักชี 1 ชช.(น้ำหนักก่อนคั่วบด) ผงกะหรี่ 3 ชต. ผงขมิ้น 2 ชต. พริกไทยป่น 1 ชช. น้ำตาลทราย 75 กรัม ***อัตราส่วนน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ*** น้ำมันพืช 70 กรัม พริกแกงมัสมั่น 70 กรัม พริกแกงแดง 25 กรัม กะทิคั้นข้นปานกลาง 600 ml. น้ำตาลมะพร้าว 225 กรัม น้ำปลา 40 กรัม น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 50 กรัม ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม ***อัตราส่วนน้ำจิ้มอาจาด*** น้ำเปล่า 180 กรัม น้ำส้มสายชู 180 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือสมุทร 1/2 ชช. แตงกวา 1 ลูกใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1-2 เม็ด หอมแดงซอย 3-4 หัว @หัวกะทิสำหรับจุ่มก่อนย่าง 500 ml. @ไม้เสียบลูกชิ้นขนาด 6 นิ้ว #หมูสะเต๊ะ #น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ #เมนูสร้างอาชีพ