今回は和菓子職人が作るふんわり柔らかうぐいす餅の製造に密着しました。
創業50年 老舗和菓子屋の春の定番、うぐいす餅
ここでしか見れない【うぐいす餅】の製造風景をお楽しみください(^^)
【動画の目次】
0:00 ダイジェスト
0:16 本編開始
0:44 餡子炊き上がり
1:14 お餅を蒸す
2:10 餡子を包む職人技
3:12 整形する
3:45 仕上げ
4:24 うぐいす餅をカット
4:42 次回予告「紅白饅頭」
お餅は,滋賀県産 羽二重餅米粉を使用した香り高くもっちり感が特徴。
餡は、菅屋特性のうぐいす餡 うずいす豆を使用した程よい甘みのうぐいす餡でお作り致しております。
他にも和菓子の魅力、ここでしか見られない和菓子職人の作業風景など多数投稿予定です！
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