📝 애리님의 집밥 레시피북(2025년 출간)
https://bit.ly/Aerecipe
✍️ 게스트 참가 신청
https://bit.ly/3Fg0L5G
위의 링크를 통해 사연을 써주신 분 중에서 선정하여 게스트를 모시고 있습니다. 선정된 분은 어느날의 금요일 오후(12:00~17:00)에 애리님의 집에 초대되어 요리를 배우고 식사하고 대화하고 돌아옵니다. 현재 누적 신청자가 1500명을 넘어서, 모든 분을 초대하기는 어렵습니다. 하지만 모든 신청서를 정성 들여 읽겠습니다.
👩🍳집밥클래스 16화 레시피
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(검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.)
📝 닭백숙
[재료]
1.닭 1~1.4kg https://link.coupang.com/a/5jInv
2.대파 2대 https://link.coupang.com/a/8fEfu
3.양파 200g https://link.coupang.com/a/b9sFyS
4.마늘 10개 https://link.coupang.com/a/4hlz2
5.샐러리 https://link.coupang.com/a/5jIsh
6.통후추 https://link.coupang.com/a/5jIwF
7.물 1L
8.부추 1단 https://link.coupang.com/a/5jIy0
[만드는 법]
1.깨끗이 손질한 닭을 인스턴트팟 솥(또는 압력밥솥)에 넣는다.
2.대파 2대, 양파 200g, 마늘 10개, 통후추를 넣는다.
3.샐러리와 물 1L를 넣고 인스턴트팟에 25분간 조리한다.
4.조리가 끝나면 부추를 닭 육수에 그대로 넣고 인스턴트팟 찜기 기능으로 1분간 찐다.
TIP.조리 후 나온 닭육수로 밥을 지으면 닭밥이 된다.
📝 닭고기 양념장
[재료]
간장 3T
알룰로스 1T https://bit.ly/48TeLf0
연겨자 1t
다진고추 2T
식초 1T
다진 대파 1T https://link.coupang.com/a/4hnab
다진 마늘 1t https://link.coupang.com/a/23Gz4
멸치 육수 3T
통깨 1T https://link.coupang.com/a/23IFj
[만드는 법]
1.진간장 3T, 알룰로스 1T, 연겨자 1t, 다진 고추 2T를 그릇에 넣는다.
2.식초 1T, 다진대파 1T, 다진마늘 1t, 멸치육수 3T를 넣는다.
3.통깨 1T를 넣고 섞는다.
📝 돼지고기 새우젓 두부찌개
[재료]
1.돼지고기 400g (기름기가 있는 목살, 삼겹살 또는 앞다리살)
- 찌개용 돼지 앞다리살 https://link.coupang.com/a/ctUux8
- 찌개용 돼지 목심 https://link.coupang.com/a/ctUuRL
2.양파 (중) 1개 200~250g https://link.coupang.com/a/b9sFyS
3.두부 400~ 500g (찌개용, 부침용 모두 가능) https://link.coupang.com/a/5jIYO
4.굴소스 1/2T https://bit.ly/mayachoonjang
5.고춧가루 3T https://link.coupang.com/a/2npso
6.간마늘 1T https://link.coupang.com/a/23Gz4
7.생강즙 1t https://link.coupang.com/a/3Cosl
8.새우젓 2T
9.물 또는 돼지등뼈 육수 700ml~800ml
10.대파 2대 https://link.coupang.com/a/bnemjt
11. 엑스트라 버진 아보카도 오일(애리님께서 쓰는 것은 코스트코의 ‘아보퍼시픽 엑스트라버진 아보카도 오일’입니다)
12. 애리부엌 까나리 액젓1T
13. 연두 1T
[만드는 법]
1. 양파를 채썬다.
2. 냄비에 엑스트라버진 아보카도 오일 또는 라드유 1~2T를 두른다.
3.1cm정도로 얇게 썬 돼지고기에 굴소스를 둘러 겉면을 익힌 후 굴소스 향이 날아가면 손질한 양파를 넣고 볶는다.
4.고춧가루, 간 마늘, 생강즙, 까나리액젓, 연두를 넣고 더 볶는다.
5.고기가 익고 양파가 투명해지면 물 700~800ml를 붓는다.
6.두부와 새우젓을 넣는다
7.물이 팔팔 끓기 시작하면 채 썬 대파를 넣고 불을 줄여 10분 이상 뭉근하게 끓인다.
📝 깻잎찜
[재료]
깻잎 200g https://link.coupang.com/a/5jJaQ
[양념장]
1.다진대파 (또는 쪽파나 실파) 200g
2.홍고추 또는 청양고추 2개 다진 것
3.다진마늘 30g(2T) https://link.coupang.com/a/23Gz4
4.생강즙 1t https://link.coupang.com/a/3Cosl
5.고춧가루 20g(2T) https://link.coupang.com/a/2npso
6.통깨 20g(2T) https://link.coupang.com/a/23IFj
7.진간장 100ml (또는 진간장 60ml와 어간장 30ml 섞은 것으로 대체 가능)
8.들기름 45ml(3T) https://link.coupang.com/a/23IJR
9.물(또는 다시마물) 50ml
10. 알룰로스 3T https://bit.ly/48TeLf0
[만드는 법]
1.여러 장의 깻잎을 꼭지를 잡고 탈탈 털어 이물질을 제거한다.
2.넉넉한 용기에 물을 채우고, 식초 1~2T와 깻잎을 넣어서 10분간 재운다.
3. 깻잎을 물로 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 최대한 제거한다.
4. 양념장 재료를 모두 섞어 만들어 둔다.
5. 섞어 놓은 양념장을 깻잎 3장마다 바르면서 켜켜히 쌓아 올려 넓은 그릇에 담는다.
6. 찜기의 물이 끓으면 양념해 둔 깻잎을 담은 그릇을 찜기에 통째로 넣고 5분간 찐다.
7. 중간에 깻잎을 한번 뒤집어 골고루 익히면 완성
Tip
양념바른 깻잎을 100그램씩 두번에 나눠 찜기에 쪄셔 드셔도 좋고 찌지 않고 양념 바른 채로 먹으면 양념 생깻잎 장아찌가 된다.
🕰 Time Stamp
00:00 인트로
09:31 닭백숙
13:53 돼지고기 새우젓 두부찌개
22:53 깻잎찜
38:30 닭고기 양념장