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皆さん、こんにちは！燻製しまっしです。
このチャンネルは簡単な燻製作りを紹介して、スモーカー仲間を増やそうという動画チャンネルです。
＊この動画を参考に燻製をさせる方は、燻製される自己責任でお願い致します。
今回は生食用のホタテ貝柱を燻製にしてオイル漬けにしました。
オリーブオイルに漬けず、干物バージョンも作りました。
＊燻製ホタテ貝柱オイル漬けレシピ＊
・ソミュール液を作って冷ます
・塩漬け6時間
・洗い流して1日乾燥
・熱燻15分
・余熱燻煙5分
・オリーブオイル漬け3〜5日
・実食
燻製ホタテ貝柱は噛めば噛むほど旨味が口の中に広がります！
燻製ホタテ貝柱オイル漬けは意外と簡単に作れるので、おすすめですよ。
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１位【くんたま】燻製味付けたまごは自宅で簡単に作れる
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２位【スモークチーズ作り方】自宅で簡単に出来るスモークチーズの作り方
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・定年親父の燻製日記
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・おさかな大将の釣りと料理と時々ギター
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・石川県金沢市野々市市の美容室４cmYoutubeチャンネル【４cmTV】
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