今回はアーモンドフロランタンの作り方です。
クッキー生地にもアーモンドを使用して、軽い食感とアーモンドの芳醇な香りを楽しめる一品です。
今回は初めてリクエストにお応えしました。
色んなコメントいただけると嬉しいです！
材料 28cm x 28cm
クッキー生地（パータシュクレ）
・バター・・・・・75g
・グラニュー糖・・25g (粉糖でもOK）
・卵黄・・・・2個
・薄力粉・・・170g
・アーモンドプードル・・70g
・塩・・・・・ひとつまみ (1g~2g)
アパレイユ
・スライスアーモンド・・430g
・バター・・95g
・生クリーム・・50g
・グラニュー糖・・・55g
・はちみつ・・・50g
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使用器具等
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Ancien pâtissierはフランス語で元パティシエという意味です。
パティスリーやカフェでレシピ開発から製造、提供までしてきました。
手に入れやすい材料で、難しいことは一切抜き
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是非チャンネル登録お願いします。
リクエストにお応えしていきますのでコメントもよろしくお願いします。
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