怎樣做魚鬆? | 自製「虱目魚鬆」，傳承祖母的古早味
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00:00 虱目魚鬆食材
01:49 1.沖洗汆燙
02:15 2.蒸煮
02:49 3.調味並壓碎
07:38 4.海苔白芝麻裝飾
😍「虱目魚鬆」嚴選以益生菌飼養的虱目魚柳，便宜又無刺，非常好上手。製成的古早味虱目魚鬆，口感細緻，營養價值高，非常適合小孩及老年人食用。加一點海苔和芝麻，魚鬆絕對是搭配各式主食的絕佳良伴。
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❤️「虱目魚鬆」 食材--芬姐與台菜一姐
❤️Milkfish Floss Recipe
💛虱目魚魚柳部位(無刺) 300g
💛醬油 1.5湯匙(薄鹽)
💛油 1湯匙
💛糖 2~3鹽匙
💛五香粉 1小撮約0.3g
💛味素 0.5鹽匙
❤️主要工具：
💛不鏽鋼中華炒鍋
💛大湯匙
❤️「虱目魚鬆」 作法--芬姐與台菜一姐：
👉1.沖洗汆燙：沖洗虱目魚柳後，放入將滾而未滾的熱水裏汆燙至變色就可撈起。
👉2.蒸煮：虱目魚柳放入電鍋蒸煮，外鍋放一杯水(180cc)，大約蒸15~20分鐘。
👉3.調味並壓碎：虱目魚入炒鍋，水滾後切至小火。加入所有調味料，開始壓碎並持續翻動，直到變成魚鬆為止。大約需時25分鐘。
👉4.海苔白芝麻裝飾(可略)：加上海苔、白芝麻，小孩子更愛吃喔。
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魚料理：
😍 https://youtu.be/pIL2POdT2Vg 虱目魚肚麻油麵線
😍 https://youtu.be/OAVslWZqnDM 魚精
😍 https://youtu.be/ytObD7OKEyc 紅燒虱目魚肚
😍 https://youtu.be/dmsMVblw100 薑絲虱目魚肚
😍 https://youtu.be/jsS2Kx_5L60 乾煎虱目魚肚-自己切、自己煎
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BGM (from YouTube Audio Library):
1. End of Summer
2. White River
3. Heavenly
4. The Thought of You