Стейк из капусты | Соус из цветной капусты и орехов кешью | Веган

Други, это отличное блюдо для тех, кто соблюдает пост! Это потрясающий гарнир... возьмите себе на заметку соус из цветной капусты - вы всегда можете вместо нее использовать, например батат или тыкву! Обязательно попробуйте сделать супер орешки - ими можно и нужно посыпать кашку утреннюю, йогурты, салаты или просто грызть под любимый сериал... • 150 гр. кешью • 2 ст. ложки кленового сиропа • 1 ч. ложка киноа • 1 ч. ложка семян конопли • 1 ч. ложка семян чиа • щепотка соли • 1|4 кочана капусты • 2 зубочистки • 3 ст. ложки масла для жарки • специя «затар» - жареный кунжут, чабрец, орегано, соль, сумак... • 1|4 цветной капусты • 80 гр. кешью (я предварительно их замачиваю на ночь) • 2 ст. ложки соевого соуса ДРУГИ - орехи можете смело выбирать любые - еще очень вкусно с грецким орехом! «Посыпалки» тоже меняйте - кунжут, семена льна, кокосовая стружка... Ни и кленовый сироп - на любой друг жидкий подсластитель. Специи для капусты - любые, особенно люблю зиру или семена кинзы. Можно просто обойтись солью и перцем. Замеченный кешью в соус из цветной капусты можете заменить на любой урбеч из орехов или семян - например на тхину или арахисовое масло. И так - для начала давайте разогреем нашу духовку до 160 градусов, режим конвекция. Сначала мы с вами сделаем из просто орехов кешью - мега вкусный орех, причем сделаем сразу много - часть съедим сегодня, а часть может долго еще храниться. 150 гр. кешью смешаем с кленовым сиропом, киноа, семенами конопли и чиа, выкладываем на противень - отправляем в духовку на 8 минут, затем переворачиваем|перемешиваем и еще на 8 минут, затем буквально на 1 минутку в режиме «гриль», если хотите более румяную корочку. ОСТОРОЖНО - пригорают они за секунду. Как только мы отправили орешки в духовку - давайте отправим готовится на пару цветную капусту. А теперь наши стейки. 1/4 кочана разрезаем еще на 2 части, закрепляем листья зубочисткой. Нагреваем масло в сковороде на среднем огне и закидываем наши специи. Через пару минут они станут супер ароматными, на этом этапе кладем капусту, накрываем ее крышкой и забываем про нее на 7 минут. Не забудьте про орешки! Самое время их перевернуть. Как только пройдут 7 минут - открываем крышку и переворачиваем капусту. Огонь можем увеличить до средне-большого. И выставляем таймер на 7-10 минут. Как только цветная капуста станет мягкой - отправляем ее в высокий стакан, добавляем туда кешью (который мы замачивали на ночь), соевый соус и погружным блендером превращаем все в пюре. Это также можно сделать в блендере. Если хотите более кремистую консистенцию - можно добавить немного воды или масла. А теперь украшаем нашу тарелку - вниз кладем щедро пюре из цветной капусты и живописно «размазываем» в запятую. Сверху выкладываем стейк из капусты и посыпаем орешками. Наиприятнейшего аппетитно!!! Instagram: https://www.instagram.com/sirok_lukinova/ #капуста #стейк #веган