Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо красивий, святковий та дуже смачний торт «Червоний оксамит» з вишневою начинкою 🍒 Готуйте та насолоджуйтесь🥰
🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
Торт «Червоний оксамит»❤️
Бісквіт:
300 г яєць (6 шт., кімнатної температури)
220 г цукру (11 ст. л. без гірки)
90 мл рослинної олії (рафінованої)
120 мл молока
220 г борошна (7,5 ст. л. з гіркою)
15 г какао порошку (1 ст. л. з гіркою)
10 г розпушувача (2 ч. л.)
червоний барвник
Вишневий сироп для просочення:
80 мл води
80 мл вишневого лікеру
50 г цукру (2 ст. л. з гіркою)
Вишневий мармелад:
200 г вишні (без кісточок)
50 мл води
15 г кукурудзяного крохмалю (1,5 ч. л.)
30 г цукру (1,5 ст. л. без гірки)
Вершковий крем:
500 г вершкового сиру
300 мл вершків (30-35%)
100 г цукрової пудри (4 ст. л. з гіркою)
Приготуємо бісквіт:
✅ Збиваємо міксером яйця (кімнатної температури) з цукром до пишної піни.
✅ Обʼєднуємо молоко з барвником та ретельно перемішуємо.
✅ Зʼєднуємо в мисці сухі інгредієнти: борошно, розпушувач та какао порошок.
✅ Додаємо до збитих яєць з цукром барвник з молоком, олію та перемішуємо до однорідності кольору.
✅ Додаємо сухі інгредієнти та перемішуємо.
✅ Беремо розʼємну форму діаметром 24 см., змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном.
✅ Виливаємо тісто у форму та випікаємо в розігрітій до 165 С духовці, 45-50 хв.
✅ Дістаємо бісквіт, лишаємо при кімнатній температурі охолоджуватись.
✅ Обгортаємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 5-6 годин.
✅ За допомогою ножа-пилки зрізаємо верхівку бісквіту, ламаємо на шматочки, викладаємо їх на деко з пергаментом та відправляємо в розігріту духовку дот 120 градусів на 15-20 хв., для того, щоб він підсушився.
✅ Дістаємо з духовки та лишаємо охолоджуватись.
✅ Перекладаємо в пакет та робимо крихту за допомогою качалки.
✅ Розрізаємо бісквіт на 2 коржі.
Приготуємо сироп для просочення:
✅ Обʼєднуємо в сотейнику: воду, вишневий лікер та цукор.
✅ Ставимо на плиту, доводимо до кипіння та знімаємо з плити.
✅ Переливаємо сироп в миску та залишаємо охолоджуватись.
Приготуємо вишневий мармелад:
✅ Розрізаємо вишню навпіл та відправляємо в сотейник.
✅ Додаємо цукор, крохмаль, воду та перемішуємо.
✅ Ставимо сотейник на плиту, помішуючи доводимо до кипіння, через 1 хвилину знімаємо з плити. Маса має загуснути.
✅ Перекладаємо в тарілку та лишаємо охолоджуватись.
Приготуємо вершковий крем:
✅ Змішуємо в чаші вершковий сир, вершки, цукрову пудру та збиваємо міксером.
✅ Перекладаємо крем в кондитерський мішок без насадки.
Збираємо торт:
✅ Кладемо бісквіт на тарілку, просочуємо сиропом, викладаємо по спіралі крем та розрівнюємо спатулою.
✅ Робимо бортик з крему біля краю та викладаємо всю вишневу начинку.
✅ Накриваємо коржем, пропитуємо сиропом, знову викладаємо крем по спіралі та розрівнюємо.
✅ Змащуємо край торта кремом та розрівнюємо.
✅ Залишки крему перекладаємо в мішок з насадкою "закрита зірка" - 6 мм.
✅ Декоруємо торт бісквітною крихтою та кремом.
✅ Ставимо торт в холодильник для стабілізації на 2-3 години для стабілізації.
Готово. Усім смачного🫶
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
************************************
Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/
************************************
FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/
************************************
Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мої книги https://bit.ly/books_gl
************************************
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту [email protected]
#lizaglinskaya #червонийоксамит #рецепт #десерт #лизаглинская #торт #рецептторта #ВДОМАРАЗОМ